Chocolateria do Puyricard: cacau à provençal!

Em Puyricard, perto de Aix-en-Provence, a família Roelandts soube criar uma tradição do cacau no país do calisson…
Por Angélique Jurquet

Você sabia que o chocolate também era uma especialidade provençal? Há 45 anos se estabeleceu em Puyricard, a alguns quilômetros do norte de Aix-en-Provence, um casal belga apaixonado por chocolate. Já que na Provence o cacau realmente não é tão comum, os Roelandts decidiram abrir um atelier. Feito isso, hoje a família tem uma bela história, e possui 17 chocolatarias em toda a França…

As delícias do cacau de Puyricard são confeccionadas em um ateliê de fabricação, em pleno campo de Aix. Vinte chocolatiers se alternam entre tradição e inovação para criar guloseimas à base de 100 variedades de chocolate, as quais são acrescentadas ingredientes naturais: creme fresco da Alsácia, baunilha do Taiti, avelãs de Piémont, etc.

Essa chocolataria é principalmente requisitada durante as festas de fim de ano, quando cerca de 60.000 quilos de chocolate são vendidos. Recheados de ganache, praliné e caramelo, ou simplesmente de amêndoas, 10 segundos é o tempo necessário para degustar uma dessas guloseimas que demandam quase uma hora e meia de trabalho para concluir 1 quilo de sua produção.

Ao longo dos anos, o calisson também se tornou uma das especialidades desse palácio das gourmandises de Puyricard: com certeza essa chocolataria é bem provençal!

Veja também
Chocolaterie Puyricard  Avenue Georges de Fabry
13540 Puyricard
Tél : 04.42.28.18.18

www.puyricard.fr

Chocolateria do Puyricard: cacau à provençal!
Chocolateria do Puyricard: cacau à provençal!
100 variedades diferentes de chocolate são utilizados diariamente na fábrica Puyricard.
Fotografia : José Nicolas
Chocolateria do Puyricard: cacau à provençal!
Chocolateria do Puyricard: cacau à provençal!
Chocolates totalmente artesanais.
Fotografia : José Nicolas
Chocolateria do Puyricard: cacau à provençal!
Chocolateria do Puyricard: cacau à provençal!
É chocolate provençal, a prova, também faz deliciosos calissons ...
Fotografia : José Nicolas

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